Vinho de terroir Originário da Quinta Las Ñipas. Um blend Pais/Cinsault 2020. D.O Valle del Itata, Secano Interiior, Ranquil.

FICHA DE DEGUSTAÇÃO

• • Variedades: 50% cepa Cinsault 50% cepa País.
  • Teor alcoólico:12,8 %
  • Denominação de Origem: Vale do Itata, Interior Seco, Ranquil.
  • Solo: O vinhedo fica no Fundo Ñipas. O solo é composto por sedimentos de areias vulcânicas, provenientes de depósitos flúvio-aluviais e outros em combinação com material granítico intrusivo de base.
  • Viticultura: Colheita apenas de uvas próprias de vinhas com mais de 35 anos (Cinsault) e com mais de 80 anos (País), são cultivadas de forma biológica, pelo homem e pelo animal. A uva é selecionada manualmente. Ambas as uvas vêm de pequenas parcelas de Cinsault e País dentro de nosso vinhedo.
  • Elaboração: Vinificação em lagares de madeira nativa chilena (raulí), armazenados em barricas de carvalho francês de 600 litros por aproximadamente 12 meses e depois engarrafados em caves subterrâneas.
  • Notas de prova: Visão: Amaranto claro vermelho com notas de carmesim e bagas escuras nas bordas. No nariz: chocolate branco, frutas vermelhas, geléia de morango e framboesa. Na boca é subtil, elegante e equilibrado, acidez acentuada e algo mineral que lhe confere carácter e complexidade.
  • Temperatura ideal de serviço: 12°C a 14°C.
  • Técnica de serviço: Servir e oxigenar em um copo ou decantador na temperatura recomendada.
  • Harmonização: Doces (chocolate, nutella, frutas vermelhas, ameixas secas banhadas em chocolate, brownie, doce de leite, cookies, chocolates).