FICHA DE DEGUSTAÇÃO

• Variedades: 100% variedade País.
• Teor alcoólico: 14,0%
• Denominação de Origem: Interior Seco, Ranquil, Vale do Itata
• Solo: O vinhedo fica no Fundo Ñipas. O solo é composto por sedimentos de areia vulcânica, em combinação com material de base granítico intrusivo.
• Viticultura: Colheita apenas de uvas próprias de vinhas com mais de 80 anos de idade, são cultivadas de forma biológica, pelo homem e pelos animais. A uva é selecionada manualmente. Provêm de uma pequena parcela de 1,6 hectares da nossa vinha.
• Elaboração: Vinificação em lagares de madeira nativa chilena (raulí), armazenados em barricas de carvalho francês de 600 litros por aproximadamente 12 meses e depois engarrafados em caves subterrâneas.
• Notas de prova: Violeta intenso e brilhante com bordas vermelhas cereja. Toques florais e perfume de rosas vermelhas, extremamente aromático que se intensifica quando oxigenado. Evoca licor de cereja, com traços de terra e fundo de caixa de lápis e um certo toque de ervas. Complexo. Com os taninos rústicos do varietal, entre o áspero e o tânico, apresenta-se no entanto como um tinto jovial de perfil maduro. Tudo o que se espera de um bom País.
• Temperatura ideal de serviço: 12°C a 14°C.
• Técnica de serviço: Servir e oxigenar em um copo ou decantador na temperatura recomendada.
• Harmonização: frutas frescas (morangos, maçãs vermelhas, uvas), passas, ameixas. Ceviche de cogumelos, carpaccio de carne ou cru, salada (palmito, fundo de alcachofra, abacate e cama de alface)

92 Pontos na Guía Descorchados 2023 Ñipanto Wines (Viña Mujeres Itata)